La parte septentrional de Israel cuenta con abundantes manantiales y arroyos procedentes del deshielo. Se precipitan por las laderas del Monte Hermón, de aspecto alpino, o se filtran lentamente por el subsuelo hasta llegar al valle de Hula. Aquí, el agua clara convierte la región en un edén y los arroyos se fusionan para dar lugar al Jordán e ir a dar al Mar de Galilea. Los tres grandes afluentes del Jordán son el Dan, con el curso más impulsivo, el Banias (o Hermón) que emerge justo al pie del Monte Hermón, y el Hatzbani (o Snir), que es el más largo de los tres.
Sus cursos se deslizan entre gran variedad de paisajes, desde tramos tranquilos en cuyas orillas crecen cañaverales y por los que se puede practicar con una canoa o un kayak, y que son lo bastante serenos para familias con niños pequeños, hasta tramos de rápidos donde practicar rafting entre cañones de basalto.
A lo largo de las orillas podemos ver garcillas agitando las alas entre los sauces y los zarzales, después de una expedición de pesca, vislumbrar el destello verdiazul del martín pescador, o espiar, si hay suerte, a algún meloncillo o puercoespín. Incluso podríamos sorprender a una familia de jabalíes hozando las orillas.
Las rutas de senderismo son muy abundantes a lo largo de todos los ríos que dan lugar al Jordán, los senderos circulares a lo largo del Banias y el Dan también incluyen yacimientos arqueológicos fascinantes.
Pase unas cuantas noches en uno de los alojamientos de tipo bed-and-breakfast con encanto de la zona y dedique cada día a saborear un sendero distinto, con su diversidad paisajística, en coche, en bicicleta, a pie o a caballo. Los agentes medioambientales de los parques nacionales le proporcionarán encantados información y mapas.